如何泡出白茶的甘醇？

　　白茶，天然和淳朴，一片叶子，晒干了就可以入口，甚是简单。老白茶更适合去煮，煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。

　　白茶，恋爱的感觉

　　我喜欢静坐窗前，泡上一杯香气四溢的白茶，嫩芽连枝，形似花朵，冲泡杯中，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，好似自有一种风度气质的女子，散发出袅袅清香，呷一口，沁入心脾，仿佛洗涤了一切疲惫与烦忧。飘飘渺渺仿佛进入了一种美妙的梦幻中，既惬意，又舒爽。

　　白茶，天然和淳朴，一片叶子，晒干了就可以入口，甚是简单。人生、爱情、友情就如一杯白茶，有的淳洌浓郁，有的清逸香甜，其中的沉浮起落、聚散离合、欢喜哀愁、甜蜜苦涩、洒脱无奈……亦令人沉醉。人生如茶，且让我们一路慢慢品饮。

　　老白茶适合去煮，煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。

　　闲话少说，怎么煮呢?

　　老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。喝煮的老白茶最好用玻璃杯或者白瓷杯，便于观赏茶汤的色泽，犹如葡萄酒般的晶莹透亮。

　　另外再教大家一个绝招：

　　第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同?也是笔者去福鼎学来的，估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。

　　煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。

　　但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。

　　用电炉还是炭炉?当然是炭炉，慢慢来，更适合老白茶的脾性，炭炉煮水水更柔。

　　银壶煮白茶呢?不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

　　茶与水的比例如何掌握?

　　茶水比例：5-10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。

　　具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多。多了太浓影响口感。不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

　　如果您有红枣和老陈皮，可以加入少许。半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老白茶之美味也。