白茶散茶和紧压茶怎么选？1分钟教会你

常有茶友问小七：我想选购一款白毫银针，可是有散茶和紧压茶，看起来年份、价格也差不多，该怎么选呢？

其实，小七很理解茶友们的纠结。因为，

散茶和紧压茶都各有千秋，一时真的很难选啊！

不过，白茶中的散茶和紧压茶，还是有很多明显的区别的。小七这就为大家科普下，只要1分钟，包教包会。

首先，什么是散茶和紧压茶？

这个明显是送分题啊。小七就直接抛标准答案了：

散茶，是指自然萎凋、烘干之后收集的干茶，并未做其他处理。

紧压茶，是指散茶经过蒸制变软之后，又进行压制加工定型而成的茶饼和茶砖等。就是说，只要是经过压制成形的，不管是方的、圆的、大的、小的…都叫紧压茶。

那么，散茶有什么优点呢？

小七帮大家把重点划好了。请看：

1.外形美

一些比较幼嫩的芽茶，如白毫银针、牡丹王、白牡丹，因为外形独特，观赏价值比较高，为了保持芽的美观，所以比较多以散茶形式存放。

2.口感更天然

白茶本就是少加工的茶，再加上散茶未经过压制，所以口感上比经过二次加工的紧压茶，滋味更为自然原始。

例如这款明前采摘的白毫银针，在制作过程中就只有采摘、日晒萎凋2道工序，在太阳底下足足晒了4天，香气更足。由于陈放了三年，口感很温和。

福鼎明前白毫银针 三年陈80g

天然花果香，口感细腻绵滑

109元

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3.可以冷泡

散茶的浸出物比紧压茶更易析出，而且耐浸泡，因此在夏天的时候，可以用冷泡的方式来泡白茶。而紧压茶就不太适合用冷泡咯。

如果喜欢冷泡，推荐选这款政和牡丹王。它制作于2015年，口感很清新，甜度高。当然，用热水冲泡的话，香气会更突出，口感鲜爽。

政和牡丹王 80g

清新自然的味道 甘甜鲜醇

59元 

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好，散茶讲完了。

那么，紧压茶又有什么优点呢？

继续划重点。

1.存放、携带方便

紧压茶经过紧压，能够较好的保持茶叶中的天然香气，同时，紧压茶体积小，方便包装、运输、存放，还利于防潮、防杂味浸染。

平时上班或者出差、旅游，很适合随身带一泡白茶，舒缓疲累的身心。这款小巧可爱的小沱茶就很适合外出携带。原料是选用二级白牡丹，花香明显，而且非常耐泡，是很不错的日常饮用茶。

福鼎白牡丹小沱茶 126g

巧克力状很讨喜，花香明显，冲泡方便

68元

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2.口感更多变

紧压茶在加工过程中，经历了高温蒸汽的短时熏蒸，水份的增加，生物活性酶得到激活，对后期转化产生一定的加速作用。

3.有升值空间

像贡眉、寿眉这些叶片比较粗大的白茶，比较适合做成紧压茶。因为新茶的价值不高，但是随着年份增加，后期发生转化，口感会越来越好。

这款5年陈的纯日晒老白茶，产自福鼎，原料就是贡眉。

茶的内质丰富，香气清醇。滋味很醇厚甘甜，枣香和药香浓郁。它耐泡度很高，连续十几泡，汤感依然很足，口感顺滑饱满。

郭银森茶师制作 5年陈日晒老白茶350g

香气、口感都很有层次 枣香药香浓郁

158元

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4.可以煮饮

紧压茶最开始的几泡汤水偏薄，水味较重，这是因为茶叶还没用充分地展开，与水接触，析出内含物。

而用煮的方式，茶的内质会更快释放出来，汤感更强，滋味浓郁。

上周小七为大家推荐了一些适合煮饮的茶具和茶品，前往查看：这壶煮出来的好茶，你要不要来一碗

小课堂：紧压茶的由来

紧压茶生产历史悠久，白茶、普洱茶、黑茶等都有做成紧压茶。紧压茶加工中的蒸压方法与我国古代蒸青饼茶的做法相似。大约于11世纪前后，四川的茶商即将绿毛茶蒸压成饼，运销西北等地。到十九世纪末期，湖南的黑砖茶、湖北的青砖茶相继问世。

过去紧压茶一般都是销往蒙藏地区，这些地区牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但居无定所，因此青睐容易携带的紧压茶。紧压茶除了具有较强的消食解腻，适应各地少数民族特殊的烹饮方法之外，它还具有较强的防潮性能，便于运输和贮藏。由于过去产茶区大多交通不便，运输茶叶是靠肩挑、马驮，在长途运输中极易吸收水分，而紧压茶类经过压制后，比较紧密结实，增强了防潮性能，便于运输和贮藏。而有些紧制茶在较长时间的贮存中，由于水分和湿度的作用，还能增进茶味的醇厚。

所以直到如今，以各种茶类加工制作的压缩茶，不仅在国内是兄弟民族日常生活的必需品，需要量多，而且在国际市场上也有一定的销售量。福鼎白茶的紧压茶，也因为易于储存也受到了消费者青睐。