天干物燥，来一泡陈皮好茶

　　陈皮，在百度百科里面是这么介绍的：中药名，为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

　　而在生活中，它可能是我们记忆中的“九制陈皮”小零食；也可能是烹饪红烧肉调味包中的一员；它常见到被父母随手晒在阳台，所以，我们对它一点都不陌生。

　　对于陈皮的功效，《名医别录》介绍它：下气，止呕；《本草纲目》说它：疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水。

　　概括来说，陈皮用于中药，主要对胸腹满胀、湿阻中焦、便溏泄泻、脾虚饮食减少以及消化不良、恶心呕吐、痰多咳嗽等症状有疗效。

　　而把陈皮与茶叶融合在一起，是制茶工艺的一项创新之举。这其中最有名的就是陈皮普洱茶，陈皮的飘香遇上普洱的甘醇，柑皮与茶叶互相吸收精华，茶汤散发着果香味，形成了风味独特、口感一绝的陈皮普洱茶，也称为柑普茶。

　　因为有了柑普茶，让原本不大能喝普洱的人群，也能轻易的接受并且爱上它，从这个角度来看，它的问世，开辟了新的市场，也算是功德无量。

　　根据“柑”的大小和采摘时间的不同，分为青柑、二红柑、大红柑三大类。

1.青柑

　　按大小分为：大青柑、中青柑、小青柑，由未成熟的青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性温和，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。

2.二 红 柑

　　指未完全成熟的柑，中等大小；二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦，耐藏。

3.大红柑

　　指充分成熟的柑，11月至冬至前的柑叫大红。由于这时柑皮糖分很高，用大红皮煲汤、糖水，十分香，可储存10年以上。

　　除了陈皮普洱，陈皮白茶也是这几年大热的一种茶，它学习柑普的作法，以红柑为外壳，酿入优质白茶，冲泡后果香与茶香交织，美味无比。

冲泡方式：

　　根据“柑”的大小，柑普的冲泡各有不同，小靑柑适合整个冲泡，大红柑则根据自己的口感掰下适量陈皮与普洱冲泡；陈皮白茶也可根据个人口感以及冲泡的容器大小调整。

冲泡器皿：

　　紫砂壶/盖碗，其中又以紫砂壶为最佳。

　　紫砂壶对茶的提升作用想必茶友们都很了解了，那针对不同的陈皮茶，我们如何挑选一把紫砂壶？

　　柑普：紫泥/朱泥

　　紫泥是个万能泥料，紫泥壶适合冲泡所有的茶类，而柑普的原料为普洱熟茶，其茶汤颜色较深，用紫泥壶可以更好的还原壶的颜色，养起来更加惹人爱。

　　朱泥密度大，容易聚热聚香，柑普茶香和果香融为一体，选一把朱泥壶也是再好不过了。

　　小靑柑因为需要整颗冲泡，在壶型选择上要选用大肚圆润的比较合适。

　　陈皮白茶：紫泥/段泥

　　紫泥的万能适配程度，之前也都有提到，自然用来冲泡陈皮白茶也是很合适的。

　　而段泥用颜色比较浅的陈皮白茶来泡养，也是能体验一把养壶之趣，令茶更加的好喝。

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　　如果觉得紫砂壶泡养起来略显麻烦，选购一款盖碗套组茶具也是很通用的，而且除了陈皮茶，还能使用在冲泡各种茶类上。

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