如果你买的茶饼超重，可就要小心了！

　　近日，茶友“伟仔”从一家普洱茶大品牌店买了一款2010年的沱茶(见下图)，100克，刚买回来打开沱茶，表面看起来很好，但是捏开沱茶里面有白色的东西。

　　卖家的解释是，制造过程中蒸汽未干遗留灰白色的现象。“伟仔”还是不解，问茶七网：“现在可以饮吗?店铺老板说可以寄回去换个新的给我，我不想寄回去，想用低的价格买了算吧。我是低的价格买了算了，还是寄回去?”

　　“蒸汽未干遗留灰白色的现象”，这个概念听起来好高大上哦!小七也是第一次听说，这是神马意思?小七特地请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。

　　邓茶师老师的解释直截了当：“什么叫蒸汽没干，遗留灰白色的现象?分明就是发霉了嘛!”他说，不管是茶饼还是沱茶，由内而外发霉那是肯定要扔的;由于潮湿导致紧压茶表面有少许霉变，如果处理得当还是可以喝的，当然也要看霉变的程度。

　　小七了解到，严谨靠谱的厂家压制茶叶时，起码会低温干燥超过48小时;而有些茶厂直接阳光晒2个小时，管你回潮不回潮，霉变不霉变。

　　小七追问：这种大品牌的旗舰店买的茶，怎么能出现这种问题呢?

　　邓茶师答：因为大量生产，就顾不了那么多了。干毛茶压制时要经过蒸汽，单纯阳光干燥不能完全，发到南方很容易霉变。357克的茶饼，如果阳光干燥处理的话，表面上看起来是干燥了，但实际上依然会称重达到365克左右。有些厂家或茶农图省事，茶饼没有干燥彻底就急于包装发货。

　　沱茶，如果要干燥彻底的话，起码要72小时以上。不过有些大厂会把温度调高到50℃，这样生产出来的沱茶会有股烘青的味道。

　　邓老师教大家一招：茶饼357克+纯手工棉3克(机械印刷的纸张是7克。)，也就是说机械纸应该是364克才算完全干燥彻底，手工棉要360克才算完全干燥彻底的。亲们，拿到新茶后可以称重一下，看看自己收到的茶饼是否干燥彻底了。

　　哇，这招应该挺有效的!小七以前买茶，总担心卖家短斤缺两，称重时也是希望重量多了，而不是少了。这回明白了，如果你买回来的新茶饼，超过标准克，可能真的有没晒干的嫌疑哦!

　　那么超过多少就算多了呢?按邓爱军老师的看法，以357克的茶饼为例，扣除饼纸重量，如果超过5克，那就等着雨季发霉吧。不过北方干燥地区不用担心。