你见识过熟普的这些“美德”吗？祁门毛峰是神马玩意儿？

　　茶友“以茶会友”向茶七网提问：我这里有一款熟普(见下图)，年份和产地不详，冲泡中有煮豆沙的那种香气，品茶汤是就像喝豆沙汤感觉很舒服，也很耐泡，是和年份有关系还是和加工有关呢?

　　茶七网、云南省制茶工艺工程师吴茶师回答：

　　非常好的熟普。这种口感和内质、发酵工艺控制都有关系，低温发酵。茶叶有年份，可以从干茶的色泽上感受到。湿底的油亮是果胶的体现，由此可见这款茶叶果胶丰富。

　　是滴，小七从外观看，这款茶的确是好茶。此前，小七也请教过另一位国家级评茶师黄茶师女士，她说，老普洱有陈化的痕迹，会有胶糖(即果胶)渗出，如果是饼茶，茶叶会粘连在一起;而且陈化时间越长，汤色越红，喝起来会有米汤的感觉，入口即化。

　　茶友“以茶会友”的这款茶，与黄丽英女士描述的熟普的“美德”非常吻合哦。

　　茶友“螃蟹就爱吃鱼--”向茶七网提问：

　　求茶七网帮忙分析一下我喝的茶(见下图)，大致介绍下: 购买合肥茶叶市场， 说是祁门毛峰，550元一斤，最后500一斤成交，兰花香，甜甜的感觉，请问这是正宗祁门毛峰吗?价格合理吗?

　　茶七网综合黄山毛峰资深茶人黄茶师观点回答：

　　的确有一种毛峰叫作“祁门毛峰”，从图片看这款毛峰的干茶和茶汤，可以看出品质还是不错的，500元的价格成交确实不贵。

　　祁门毛峰在黄山地区属于低海拔的茶叶，虽然也在黄山地区，而且同为良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等，但不属于严格意义上的黄山毛峰。

　　一般高端的黄山毛峰外形色泽上都很好看，回甘很好;而祁门产的毛峰的茶分为二三次慢慢地烘干，所以条形较直，茶叶亮度非常的好。