普洱老生茶与老熟茶有什么区别？

　　Q 茶友“鱼儿”向茶七网提问：请问几十年的生茶和熟茶有什么区别?

　　A 茶七网、云南西双版纳制作研究普洱15年的资深茶人邓茶师回答：

　　十年以上的生茶(我喝过60年的生茶)有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。但是生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。耐泡度也明显增加，10克投茶量，中盖碗能超过50泡。最难能可贵的是：老生茶还有喉韵。干仓的老生茶呈木质化，像旧木头一样。

　　生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显”。

　　熟茶的设计是为了快速品饮。因此，熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶，其实一开始就已经挺好喝的了，后续保存的过程中转化的空间不大。

　　熟茶最早的是1973年实验成功的。作为商品茶，大量生产是1975年以后的事情。也就是说最早的熟茶无非是40年而已。

　　时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿，而熟茶暗红、栗红或栗黑色。时间比较长的生茶和熟茶则比较难区别，可以从下几个角度去看：

　　1、干茶。陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深。

　　2、香气。陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等其它香味，且香味较淡。

　　3、叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。

　　4、汤色。老生茶在冲泡的第一泡的汤色是黄色的，第二泡才会变为红色，若熟茶在冲泡第一泡时汤色就是红色。这一点特别重要哦!