让人心驰神往的百年巴黎茶香

　　在热爱葡萄酒和咖啡的法国，下午茶也是他们日常生活中不可移易的习惯。法国是整个欧洲连续四十年茶消费量持续成长的国家，也很少有人知道，法国是较早接触到茶叶的欧洲国家之一，甚至早于英国。

　　1789 年法国大革命爆发之前，法国的茶文化具有典型的宫廷贵族性。茶被视为一种贵族饮料，基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。法国大革命后，饮茶之风渐广，下午茶开始流行。

　　Julius Leblanc Stewart: "Five o' clock tea" (1883-84)

　　法国大革命之后的半个世纪，凡事都学英国人成为一种流行时尚，包括喝茶的方法都是英国式的，但长期以来，法国人对英国人的下午茶并不感兴趣。

　　直到 20 世纪后有所改观，午后茶对很多巴黎人来说才逐渐成为日常生活中不可移易的习惯了。在法国，午后茶一般是在下午 16 时半至 17 时半供应。旅馆、饭店和咖啡馆的午后茶，通常加入牛乳及砂糖或柠檬，茶也是调剂糕点甜腻的好伴侣。

　　在香榭丽舍大街边，细细品味加香红茶成为一种时尚，但绝对和你想象的不一样。饮红茶时，习惯于采用冲泡或者烹煮法，类似英国人饮红茶的习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或者牛奶和糖;有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的;还曾流行瓶装茶水加柠檬汁或橘子汁;还有的在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，制成清凉的鸡尾酒。

　　法国人喝茶时并不像英国人喜爱添加浓厚的调味，法国人更享受品味茶叶纯粹奔放的香气，经常只添加糖或是新鲜柠檬片，一开封便香死人不偿命的混合茶正是最大的特色。

　　果库君推荐，你不可错过的巴黎下午茶。

　　Mariage Frères

　　Mariage Frères 创立 160 余年，是法国历史最悠久的国宝级茶馆。1854 年开始由 Henri 和 Edouard 两兄弟在巴黎创立 Mariage Frères 茶品公司，成为法国第一家茶叶进口商，品牌下约有 600 多种来自 36 个不同产地的绿茶，由绿茶、红茶，最有特点的则是法国的综合熏香茶。

　　在每一盒茶的外包装上都有创始人之一 Henri Mariage 的一句话，「The fragrance of adventure and poetry endlessly pervades each cup of tea」，也就是这个百年老店倡导的茶精神。

　　Dammann Frères

　　同是百年茶店的 Dammann Frères 坐落于 16 世纪风格的红砖蓝顶宅郡中，法式古典情调的室内空间宛如时光倒流般，让人不断回味。

　　1950 年代时，Jean Jumeau-Lafond 先生与 Dammann 家族兄弟携手一起成功地将 Dammann Frères 行销至法国各地高级知名食品店面及茶庄，不仅如此也采取零售散装茶叶，让消费者更能轻易地买到。此外，Dammann Frères 独家调配的调味花茶，有高达 3200 种口味可令顾客挑选，可堪称是法国拥有最丰富茶口味品牌。

　　FAUCHON

　　FAUCHON 最开始是 1880 年 Auguste Fauchon 在巴黎玛德莱娜广场上开的一家果蔬铺，发展至今，已成为了法国顶级奢华美食品牌。FAUCHON 有号称全巴黎最好吃的闪电泡芙，也有最经典的精致法式下午茶，上世纪 60、70 年代推出的水果茶和花瓣茶一度引领巴黎的生活方式。在日本的 FAUCHON 还推出了一堆抹茶系列周边。

　　Thé Kusmi Tea

　　这间茶叶老店原本是俄罗斯人所创，第一家店是开在 1867 年的俄罗斯圣彼得堡，第二代经营人更是飘洋过海到英国伦敦学习制茶技术，在欧洲大开分店。后来不幸刚好遇上经济萧条又加上经营不善，几经转手，一位法国人买下了它，Thé Kusmi Tea 正式成了有俄罗斯血统的法国茶。

　　从前只在机场开免税茶店的巴黎茶 Kusmi 已经把自己的旗舰店开到了香榭丽舍大街上，销量在过去几年里激增了六倍。Thé Kusmi Tea 和其他欧洲茶有着类似的分类方式，有经典系列茶，也有混合香料茶和花草茶。

　　Løv Organic

　　在北欧斯堪的那维亚国家，「løv」指的是叶子，Løv Organic 茶品的创始概念就是受到北欧国家尊重环境的现代生活方式所启发，品牌的极简设计风格，也深受北欧文化的影响。

　　Løv Organic 所有茶品都由 Ecocert 单位有机认证，有着法国 AB、欧盟及美国 USDA Organic 的有机标示，保证了 Løv Organic 的茶品不含基因改造作物，仅含天然香料及 95% 以上未经过化学处理(肥料或杀虫剂)的有机原料。

　　Betjeman & Barton

　　在巴黎拥有百年历史的 Betjeman & Barton 茶叶品牌在 Malesherbes 大道开设了它的首家茶室，可提供180种与英式糕点搭配饮品。通透的玻璃及原本店铺老旧的茶柜被拆卸下来改造成了如今茶室的橱窗。这处店铺距离巴黎大道咫尺之遥，享受着绿荫及巴黎休闲生活。

　　百年茶庄 Betjeman & Barton 虽然是法国茶庄，不过品牌搜罗了世界各地的优质茶叶，然后请茶艺师混合调配，因此品牌的茶叶包罗万有，红茶、绿茶、白茶与黑茶俱备。口味众多的花果茶以不同香料、果乾、乾花等调配而成，清甜香味历久不散。中式茶叶就有龙井、碧螺春、龙珠茶和 White Monkey 几种选择，茶味馥郁芳香，带来的又是另一种风味。