安溪铁观音茶文化

　　往常喝的最多的是铁观音，尤其是福建、广东等沿海地区，铁观音占据了大部分茶类。即使这样，对于铁观音茶文化知道的却寥寥无几。

　　铁观音的由来

　　在安溪西坪镇，有铁观音来历的两种说法。一种是皇帝赐名的“王说”。相传在乾隆元年，安溪西坪南岩村有一个仕人叫王仕让，他喜欢读书交友，每日于夕阳西下之时徘徊在书轩旁。一日见层石荒园间有株茶树很特别，便移植于书轩之圃，精心培育，采制成品，气味非凡。过了几年，王仕让被提拔进了京城，就带了自己制成的茶叶送给侍郎方望溪，侍郎不敢独占，就转送给乾隆。乾隆饮后大悦，把这种乌润结实，沉重似铁的茶赐名为“铁观音”。另一种说法是观音托梦的“魏说”。在清雍正三年，安溪西坪岩村有个茶农叫魏荫，信奉观音菩萨，每日敬清茶一杯，几十年不辍。一天夜里，魏荫做梦，梦见出门行至溪边有一株茶树枝叶茂盛，芬芳诱人。第二天他循梦中路径果然发现一株茶树，然后他遂将茶树挖回种在家中一口铁锅里，悉心培养，适时采制，品后果然香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，又种在铁锅里，就命名为“铁观音”。“王说”“魏说”都有物证，都有纪念地，也都含有很荒谬的成分。但他们之间不但互不排斥，反而相互烘托拱卫而显得更为宏阔玄妙。

　　茶诗

　　安溪铁观音名之由来是从“观音赐茶”和“皇帝赐名”等传说中而得。它既与观音菩萨结下不解之缘，又与乾隆皇帝搭上关系，一经问世就以其独特的“观音韵”和“兰花香”的优异品质一炮打响，为广大茶人所喜爱，闻名遐迩，誉满天下。清末，台湾著名历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》中，曾以“茶”为题作诗二十二首，其之七为

　　安溪竞说铁观音， 露叶疑传紫竹林。 一种清芬忘不得， 参禅同证木樨心。

　　茶的生活妙用三十六计大放送

　　作为众所周知的健康之道，自古就有以茶养身的观念。

　　感冒药。用冰糖泡浓绿茶，可减轻受凉引起的感冒、咳嗽、多痰等症状。

　　铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，特别适合做茶汤饺子。

　　除臭剂。咀嚼茶叶或用浓茶漱口，可消除口中异味。 用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木竹制品，可使其更光亮清洁。

　　茶文化

　　物态文化——人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。制度文化——人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。行为文化——人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。心态文化——人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。

　　茶香识健康

　　喝茶就是喝健康。茶叶确实不负众望，人体所需要的86种元素中，茶叶含有28种，所以茶绝对是人体营养的补充源。茶具有开发智力、预防衰老、提高免疫、改善肠道细菌、解毒等功效已被科研证实。它是一剂神奇的身体机能调节剂。 1.提神醒脑 2.醒酒解毒 3.杀菌消炎 (体内)4.减脂 5.防治心血管病，降低血压 等等

　　喝茶能够改善记忆力

　　茶叶中的一些化学成分能有效防止一种神经传递素——乙酰胆碱的过度缺失，从而有助于记忆力的保持。英国科学家日前经研究发现，喝茶可以阻止一种酶的合成，这种酶可以破坏乙酰胆碱，而乙酰胆碱是脑细胞之间传递信息的中间媒介。因此喝茶能使人脑部更健康，还能预防记忆力减退。

　　茶园

　　茶叶大观园是安溪茶文化的缩影，集中中华茶文化之大成，只要一进入茶叶大观园，所有与茶有关的东西应有有，使您大开眼界，大饱眼福，大饱口福，留连忘返。　　

      茶道精神

　　美——美律~~~从洁身、正心，至于环境、器具，务必须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶功败矣，遑信茶德。

　　健——健康~~~茶叶必精选，劣茶不宜用，变质不可饮;不洁的水不可用，水温要讲究，冲和注均须把握时间。

　　性——养性~~~必须顺茶性，从清趣中培养灵尖，涤除积垢，还其本来性善，发挥茶功，葆命延所，持之有恒，可以参悟禅理，得天地清和之气为已用.

　　伦——明伦~~~贡茶以事君，君有赐茶以敬臣;居家，子媳奉茶汤以事父母;兄以茶友弟，弟以茶恭兄;朋友往来，以茶联欢。

　　茶德

　　廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’,节约外汇。

　　美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。

　　和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。

　　敬——敬人爱民，助人为乐，器净水甘。

　　茶文化的社会功能

　　探讨茶艺知识，以善化人心。

　　体验茶艺生活，以净化社会。

　　研究茶艺美学，以美化生活。

　　发扬茶艺精神，以文化世界。