铁观音的自白：喝铁观音伤胃？这个锅我不背！

　　大家好，我是一枚根正苗红的铁观音，是传统铁观音“观音韵”的最佳代言人。所谓人红是非多，关于我的负面评论越来越多，看看下面这些网友说的：

　　铁观音性寒，伤胃。

　　铁观音喝多了胃会出毛病。

　　传统工艺的铁观音越来也少了。

　　铁观音发酵太轻，刺激肠胃。

　　据说原来的工艺不是这个样子的。

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　　评论区的焦点几乎都集中在：铁观音喝多了伤胃。

　　不，你们都误会我了。像我这样的铁观音，真的不伤胃啊。

　　铁观音伤不伤胃，跟制作工艺有很大关系。

　　传统工艺铁观音，性温不伤胃

　　传统工艺的铁观音重发酵，摒弃了利用空调制造人为环境这一做法，使茶叶中的寒气得以很好地褪去，茶性转向温和。喝起来自然不会胃疼。

　　陈年铁观音不仅不伤胃，还养生

　　陈年铁观音是指放了多年的铁观音。把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，时隔几年后取出复烘干。如果遇上肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，据说效果不错。有些老人到了酷暑时节，还会喝老茶解暑。

　　那么，为什么有些铁观音会伤胃呢?

　　因为那些通常是轻发酵的“空调茶”。

　　由于传统工艺铁观音茶对温度、湿度要求极为苛刻，为了节约成本，提高产量，就催生了“现代工艺铁观音”。现代工艺利用空调，人为模拟出一个低温干燥的环境。这就是“空调茶”。空调茶口感更新鲜，但久饮之后，寒气会侵入人的体内，因此很多人喝完铁观音会感到胃疼。

　　然而，抛开了剂量谈危害都是耍流氓。

　　消正、消青工艺的铁观音，发酵程度已经接近传统铁观音，但制作出来口感更新鲜，所以才会受到很多茶友追捧。只要适量喝，不要空腹喝茶，肠胃好的人喝了是不会伤胃的。

　　总结起来，只要选对铁观音，喝起来是不会伤胃的。

　　浓香、陈香型铁观音，重度发酵，不仅不伤胃，还可以调理肠胃。

　　正味铁观音，就是传统铁观音，也是采用中度发酵，是不伤胃的。

　　消正、消青铁观音，轻度偏重发酵，肠胃好的人也可以喝。

　　消酸、拖酸铁观音，轻发酵，不管胃好不好，一次性都不要多喝。

　　担心铁观音伤胃的茶友们，看完以上解(自)释(白)，可以继续愉快地和我做朋友了吗？

　　请记住我的名字：一枚不伤胃还很好喝甚至可以养生的铁观音。