300年的古树铁观音，真牛逼还是吹牛逼？

　　近日，茶友“陈其昌”给茶七网发来一款茶(见下图)，小七从外观看，真没看出来是什么茶，不过据他本人介绍说，这是一款古树铁观音，四川甘孜藏区高山古树，据说树龄至少300年以上，朋友刚过去开发的，2015年的茶。

　　不过茶友“陈其昌”也有疑问，所以才会问小七：“泡后这个样子，红褐色，正常吗?我总觉得他的发酵工艺有待改善。红底是不是发酵或杀青有问题?”

　　小七确实也感觉哪里不对，但是说不上来，于是专门请教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌。以下是陈茶师老师的分析：

　　首先，这款茶说它是300多年的古树铁观音，这个有待考证。关于铁观音的起源，比较通行的版本是，发现铁观音的魏荫在1700出生，铁观音是在1725年出现的，之后被广泛种植，所以我们有1725之说，到现在也没有超过300年。

　　其次，这款茶的制作工艺方面存在着比较大的失误，因为叶片基本上都已经发褐红色了，已经超出了我们所说的乌龙茶的范畴。制作乌龙茶的工艺属于半发酵，它的红边最多是3红7绿，所谓的“绿叶镶红边”，也只是3成的红边而已。但是这款茶已经出现了很多红叶，它在萎凋过程中和摇青的环节，都没有掌握好。

　　▲正宗铁观音干茶、茶汤和叶底(茶七网供图)

　　铁观音既是茶名，也是茶树品种名，也就是说必须是铁观音茶树做的茶，才可称之为真正的铁观音。小七了解到，虽然关于铁观音的起源有多个版本，但它出现在1723年至1735年左右，业界基本上还是认同的，距今真的还没有300年哦!

　　退一万步讲，假如茶友说的这棵产自四川甘孜藏区的300年铁观音古树，是真的，早该震动业界了吧?至少在制作时，也应该请个高手(非遗传承人什么的)来制作吧?怎么能把铁观音做得跟红茶似的呢?

　　看来，我们平时还是要多学习啊，了解的东西多了，一些常识性的错误，一些低级的忽悠手段，我们才能一眼识破。