安溪铁观音的传统泡法步骤及其讲究

　　拥有“观音韵”之称的铁观音茶，产自于福建省泉州市安溪县，是中国十大名茶之一乌龙茶类的经典代表。对于清香雅韵的铁观音，想必也会有其独到的泡制方法。接下来我们就来详细介绍下铁观音茶的泡法。

　　首先是烧水，水源最好选择纯净水。由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔照样有股清香保持着。

　　还有泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。

　　然后就是冲泡步骤了。烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　最后需要注意的是：最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。

　　好了，关于铁观音的传统泡法已经介绍完啦，当然还有其他的泡法，比如安溪铁观音安溪式泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。