她从太行山回来，今年的土蜂蜜也进城了！

一罐好的蜂蜜，秘诀就是要纯粹的，在特别适宜某一种花生长的地方，在那里有适宜的土壤、充分的日照和纯净空气，蜜蜂采回来的蜜，才制出最上等的蜜。

　　为了让茶友们能喝上好蜂蜜，这次小七可是体验了一把“摸爬滚打”的养蜂人生活。

2000多米高海拔太行山脉无人区

（北纬36°38' 东经113°24'）

圆木桶野生放养

一年仅取蜜一次

蜂巢手工直接压榨成蜜

无添加纯正原蜜

这就是一瓶好蜜的由来

太行山脉海拔2000多米的深山里，人烟和农作物罕见，是野生动植物的家园，生态有着平地田野不可比拟的优势。

好蜜蜂离不开好蜂人，张卫东从22岁退伍回到太行山开始养蜂，在罕至的深山密林里一养就是30年。

“蜜蜂是养蜂人在深山里唯一的牵挂。”老张沧桑淳朴的脸上露出了微笑。

张卫东（老张）

　　小七同老张一齐上了山。

开车开到半山腰，公路就断了，眼前只有一条狭窄的深山土路，勉强可通过一辆车。车轮碾过20多公分高的野草，越过残枝，缓慢行进。

　　越往里开，土路越来越窄，最后小七只能把车停好，下车步行。爬了一个多小时的山，路上还没见到一户人家，老张指了指山岭间的岩壁说快到了。

老张边走边说：“野生放养蜜蜂的方式，是一种古法的养殖方式，最早可以追溯到2000年前的东汉时期。那时蜂蜜是皇家贵族享用的珍稀品，也是重要的药引，在《本草纲目》中反复出现的。”

老张就将他的“大本营”设在这里。一个简陋的棚屋就是一个“家”。夏天热，冬天冷，白天喝的是山溪水，晚上点的是“月亮灯”，没有电视机、没有电脑，也少有人来。

荒山野岭的没地方睡觉，老张只能小七搭个帐篷，小黄是来做警戒的，防止晚上有“熊出没”。

养蜂是需要付出极大耐心和细心的工作。一年才收获一次成果，长时间与自己独处无人对话。细致洞察蜜蜂的特性和动向是每天的日常。

　　在辽阔的非洲大草原，动物学家十年如一日追逐着狮子的踪迹。在这静谧的深山里，老张四季追赶着蜜蜂的踪影。在广袤的星空下，他们都是能与自然对话的人，这是一种非凡的天赋。

在对土蜂特性了解不如今天完善的古代，一个人想同时放养100桶蜂其实很难做到。这个说法本身，还蕴含着人们对自然的敬畏。老张常挂在嘴边：“资源是有限的，谁也不能无限取用。”

　　“白天土蜂脾气暴躁，取蜜一般选在夜里。”老张说。

　　关闭所有灯光，打开蜂桶，然后用木棒从蜂桶的一头轻轻敲击，老张口里不停念着对蜜蜂的歉语。不过一会，蜜蜂就会爬到蜂桶盖的一端，正式取蜜开始了。

　　“取蜜有讲究！”老张一边说一边用刀割下蜂桶中三分之二的蜂巢，去掉含有蜂蛹的部分，只取完全封盖成熟的巢蜜。另外的三分之一必须留给辛劳的蜜蜂们，秋冬，它们将以此为生。

　　虽然穿了专业的防护服，取蜜的过程中，老张全身还是被蛰了三处，“这没啥！”话这么说，但这也让老张痛痒了5天……即使是最熟练的养蜂人，每年也总免不了几次被蛰。

将蜂蜜搬运出深山的过程可不是轻松事。车子进不了山，蜜就必须靠人背扛下山。山路一走就是一两小时。

压榨蜂巢的工艺老张依然坚持传统的手工，确保每一滴都是没有任何添加的生态原蜜。

　　蜂蜜的神奇就在于，它自身的高浓度果糖和葡萄糖就是天然的防腐剂，久放不坏。而饱含的活性蛋白酶和丰富乳酸菌，还能杀菌消炎，也是对人体富有价值的营养成分。一旦通过工业的浓缩加工，原蜜的营养即被破坏。

　　我们只想找寻到真正高海拔深山、真正野生放养、真正古法制作的蜂蜜。

而遇见像老张这样的养蜂人，就像是发现了蜂蜜的“宝藏”！

蜂蜜在气温下降至15度左右开始结晶

高成熟度的蜂蜜终会全部结晶

但并不影响它们的口感与香气

天然无添加无浓缩的土蜂原蜜都是活蜜

因为富含活性蛋白酶

致使不同的温度情况下

可能出现分层或气泡的现象

这些都是活性原蜜的正常特性

相较经过添加、浓缩后的蜜反倒非常稳定