这壶煮出来的好茶，你要不要来一碗

春寒料峭，在这阴雨绵绵的日子里，人也变得愈发慵懒。想找点乐子助助兴，总也提不上劲儿。

一说起提神，便想起喝茶了。

喝茶是个讲究仪式的过程，冲泡得用热水，还得温杯、洗茶，整套功夫一应俱全，不免觉得有些繁琐。

所幸还有「煮茶」这种方式。它不像「泡茶」，过分讲究茶水的比例，也不需要时时惦记着出汤时间。只需将茶投入壶中，开水一煮，便好了。茶没喝完也没关系，可在壶中继续煮，好喝又不费劲。真是一大爽事。

煮茶三部曲

备茶器、投茶、煮茶

第一步  备茶器

工欲善其事，必先利其器。煮茶，首先要有好工具。

古人煮茶，要备炉，烧炭。按照陆羽在《茶经》里说的，要等候三沸“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。以上水老不可食也。”

现代人煮茶，自然不用那么费时费力。无需准备炭炉、柴火，也不需要时时看着炉火，只需一个电陶炉，按下开关，便可快捷烧水。

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低辐射 大功率 不挑壶

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这款家用电陶炉，不挑壶，陶壶、铁壶、玻璃壶、不锈钢壶、瓦壶、铜壶等都可以使用。甚至还可用它来煲汤、煮火锅、煎蛋、炒菜，真的是一炉多用。

同时，它比传统电磁炉辐射更低，也易于清洁，用起来安全放心。

除了炉子，用于煮茶的壶也是必备的物件。500-1000毫升的陶壶、铁壶、玻璃壶，都很适合作为煮茶的容器。

若想在煮茶过程中，观看茶叶在水中沸腾的形态，透明的玻璃茶壶是上选。

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耐高温 适用电陶炉或明火

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这款玻璃壶是纯手工制作的，采用高硼硅玻璃，可用电陶炉或明火煮茶，能承受-20℃~150℃的瞬时温差，倒入开水不炸裂。

煮茶过程不仅要放心，更要赏心悦目。先闻其声，后观其色，何尝不是一种美妙的体验。

第二步   投茶

煮茶的工具备好后，就只剩选茶了。

煮茶就像炖汤，长时间的炖煮，原料中的细小瑕疵都会被放大。因此，原料的品质很关键。

同时，并非所有茶都耐煮，若是用绿茶来煮，没煮几分钟茶汤肯定苦涩得无法入口了。只有那些有年头、内含物质丰富的茶才经得起沸水的长久考验。

小七为大家找来了3款品质上佳又耐煮的茶，推荐给大家。

1.老白茶

一说起煮茶，首先想到的就是老白茶。

可以说，老白茶天生就适合煮饮。老白茶的原料是寿眉，和等级较高的白毫银针和白牡丹相比，寿眉的叶子粗粗老老，内含物质更丰富，经得起久煮。

纯日晒 更好喝

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醇厚耐煮 枣香药香浓郁

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这款老白茶已经有5年陈，茶性变得温和，脾胃寒凉的也可以喝。

煮出来的茶汤有枣香和药香，口感清甜自不用说，喝起来还让人身心舒畅，正应了那句话：老白茶，一年为茶，三年为药，七年为宝啊。

2.陈皮白茶

和老白茶一样，这款陈皮白茶选用的也是寿眉为原料，因此同样适合煮饮。

同时，茶叶被一层陈皮包裹，茶叶吸收了陈皮的香气，煮出来的茶汤，不仅有白茶的枣香，还有陈皮的清爽。

陈皮历来为中医入药，《本草纲目》记载陈皮：“苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”

在这多雨潮湿的时节，来一壶清甜甘爽的陈皮白茶，真是享受啊。

3.普洱熟茶

喜欢温润口感的话，不妨煮普洱熟茶。

这款制作于2009年的润级熟茶，经历八年的岁月沉淀，带有一种历久弥新的厚重感。

八年陈普洱 润级熟茶

香甜润滑好舒服

枣香、荷香、陈香交织

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而且它是用一级和三级熟茶原料拼配而成，这种芽叶相间的搭配使得它的口感香甜顺滑，又富有层次，可在煮饮过程中，慢慢领略其枣香、荷香、陈香间的微妙变化。

第三步  煮茶

茶和水的比例：

煮茶不像泡茶那样严格，茶水的比例也不那么讲究。一般1000毫升的水，投茶5-6克左右即可。

若是茶汤过淡，可以多投些茶，或延长煮茶的时间；若是茶汤过浓，加点水煮开就行。

煮茶时间：

煮茶时间，也大可看个人方便调节。若时间紧凑，则水开后便可品饮了。

如果想享用一壶浑厚温润的茶，则继续煮1-2小时。可边煮边品茶，炉具保持小火加热保温。

煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮。

在这带着微寒的春日，不妨煮一壶老茶，

赶走经冬累积的疲累，迎接崭新的四季。