普洱茶保存方法

　　普洱茶叶的保存方法 “普洱茶越陈越香”，早已是爱喝茶者、茶商、茶专家的共识，是被整个行业内认定的习俗，而且普洱茶的历史和行业的发展史已无庸置疑地证明了这一特点。

　　普洱茶叶的保存方法有干仓和湿仓之分。不仅有好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶细菌的孽生，加速陈化，这种细菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。

　　普洱茶叶如何分辨干仓、湿仓普洱茶?干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索;茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味。湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。有人说：

　　业内人士认为南方的气候比北方更适合保存普洱茶叶，在同样的条件下，因环境因数不同，南方存放1年等于北方存放2年。北方气候气温低，日较差大，年较差小;降水

　　在湿润气流的迎风面上增多，在高原内部和背风面大大减少;风力大。寒冷干燥。南方雨水多、气候暖和湿度较大，为普洱茶的后续发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。