从一杯茶谈起

　　从英国玩回来近一年了，迟迟没总结，一贯的拖沓，但这次不同的是，对于英国的喜爱从走前的一年积累到爆发，没有随着旅行的结束而终结，居然一直持续到现在，英国真是个个性突出、充满矛盾，又极具趣味性的国家，这种个性表现在文化、制度、审美、国民品格等各各方面，虽然日不落帝国已失去往日光辉，但其对于人类、对于世界的影响，已不可避免地持续渗透到每个毛孔里。想起课本里面屡次提到的英美发达国家，英国负责创造制度与人类近代文明，美国负责创新制度有效调整，这一切都构成了发达的理由。

　　从2012年夏天开始，一部《马普尔小姐》开启了对英国的好奇，在阿加莎的演绎下，英国乡村小老太太眼神狡黠、观察细致、逻辑敏锐，在客厅里、餐馆里、村口边、教堂里…….各种游走，喝着茶、吃着点心、貌似波澜不惊地扯着八卦闲篇儿，其实心里跟明镜似的，引发着、掌握着各种探听的思路。英剧里特有的那种烟雾萦绕的氤氲光线、紧张悬疑的节奏，还有英国人外冷内热的闷骚，无处不在的绿植鲜花、格调高雅的复古室内装饰，都是那么极具特点，虽然带着点儿固执的传统、放不下的身段，但认真的个性、优雅的风度都是学不来的。

　　这次旅行大费周折，没有去威尔士和北爱，但从线路上基本匆匆地南北横跨了大不列颠，将英格兰和苏格兰的向往之地都去了个遍。从头至尾睡眠一直不好，每一天眼睛和脑子都被装的满满的，以至到了夜里都无法消化，甚至到了一年后，还有许多细节还在发酵。虽然睡得并不好，但这次最舒服的一点就是那里的吃喝习惯，英国黑暗料理臭名昭著，为什么还会吃喝很舒服呢?这还得从英国与中国相似的茶文化及英式早餐文化说起，对于中国背包客来说，拖着箱子疲惫的从火车站赶到旅馆进房间能立马泡上一杯热茶，以及每天清晨的一顿丰盛早餐，这不比什么都重要么?

　　据说英国人喝茶始于一位从嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，当时陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，此后上流社会热衷于此，在殖民地大规模种植后，随着价格的下降，成为寻常百姓家的最爱。中国人日本人爱茶众所周知，从陆羽的《茶经》到如今成百上千的品种，日本的茶流派不同，没有中国这么博爱，更爱绿茶以抹茶及煎茶为主，但中日文化相近就不必说了，但为什么整个欧洲只有英国人爱喝茶，就不得而知了，在众多国家里，没有比喝茶这件事儿更能引起我们的共鸣了!在纪录片《与维多利亚共品香茗》中，深度体现了英国人的饮茶文化与情节，当每个接受采访的人都用一张严肃脸对着镜头对茶深情告白，让人有种忍俊不禁，虽然茶的销售量在过去十年下降了14.5%，但还是阻挡不了英国人对茶的依赖，战争中英国安排了专门的送茶车供前线使用，许多老兵甚至表示能打胜仗多亏了有一杯热茶!!这是一种什么样的热爱啊，在Morrison's、Tesco各类超市里，茶都占据了一块大空间，各类花草茶、浓的淡的、红茶绿茶等等，绝对一扫在其他国家超市里无茶可选的贫乏。在整个行程中，一旦口渴，随便进一家咖啡馆、餐馆，都可以理直气壮的要一杯茶带走，不用担心会是品质低劣的苦涩红茶，第一杯子够大、第二味道绝对过关。

　　这次旅行以民宿为主，特别有家的感觉，大都是带转角小楼梯的二层别致英式小别墅，空间虽不大，但温馨舒适，从地毯、壁纸、挂画、家具摆设都透出房主对家的热爱，印象最深的莫过于屋里精心准备的茶盘和每天清晨在餐室吃房主现做的英式早餐。英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，在民宿房间的桌子上，随时都会为你准备一个茶盘，里面的内容包括茶杯、汤匙、各种茶包、咖啡、糖、奶精、小饼干、巧克力，温德米尔的那家更细心，每天还准备了一个保温瓶，里面装满了冷牛奶，在房间里就可以调制一杯香浓的奶茶。再简陋如约克那家民宿的单人房，也至少有一个电开水壶、一套茶杯和几个茶包。每次住进新的一家民宿，就像回了家一样，叫嚣着“做水，泡茶!!”，一杯热茶暖肚，一扫疲惫特别安逸踏实，饿的话再来一袋小饼干，这一路喝下来，记住个味道不错的牌子，走的时候超市里采买几包带了回来。

　　说了喝，该说吃了，英国的饭一向遭人诟病，从炸鱼薯条到仰望星空，每个名吃都被世人耻笑呵呵。其实也不能一概而论，英国也有杰米奥利弗这样的名厨，米其林餐厅也不少，但遗憾的是大家对于一个国家是否在美食方面有品位，评判的标准是寻常百姓的水平，英国在这方面，确实“呵呵”。除了一样，早餐。

　　我的旅行经验不算丰富，但也有过不少经历，吃过各类早餐，有旅馆自助的有街边或超市解决的，唯独这次英国的早餐让我头回找着了一种，怎么说，温暖。和大酒店自助你爱吃什么拿什么，以及自个儿解决人家卖什么你买什么相比，英国民宿的早餐模式特别和蔼可亲，旅行在外的人玩时间久了，总有一种断肠人在天涯的落寞感，尤其是自助酒店从住到撤都没人理你更是让这种感觉雪上加霜，每次都想高歌一曲：“流浪远方~~~~流~~~浪~~~~”。与此相比，英国民宿的那种关怀，对旅人来讲简直就是下乡见了老乡，两眼泪汪汪啊。英国民宿一般都是二层小楼，本来房间就不多，不到十间，大部分都是房主亲自张罗，跑前跑后，有入住好比来了客人，从门口接到送进房间，交办各类事宜，热情的几乎让你承受不了，当一大车内容沟通完毕后，开始一项特色项目：选早点。一般是一张塑封纸质菜单，内容包括煎蛋、煮蛋、培根、香肠、薯角、煎西红柿、煎蘑菇、煮豆子、黑吐司、白吐司、茶、咖啡等，越往北到了苏格兰，开始逐渐出现黑线鳕鱼、燕麦粥、黑布丁等特色或黑暗料理，你可以用准备好的水笔在上面划勾，放在民宿玄关的小盒子里，第二天早上到了餐厅，他们会直接做给你吃，不但东西是热的，有时候连托盘都是热过的，每天的行程都像打仗，饥一顿饱一顿，温暖丰盛的早餐是多么地重要啊。所以每天我们都尽可能多选几样，吃爆炸了再出发。印象最深的就是天空之岛Portree 的Dunborrodale Guest House，银发金丝眼镜的房东老太太比教导主任还厉害，整洁癖加时间控，早上刚忙前忙后地伺候众客人们吃饭，亲切地问你要不要喝粥，小心烫手，完后又关怀你怎么还不抓紧时间出门，之后就开始哗哗撤床单整理房间，自家房子和花园料理地一尘不染，高品质农民啊，农家乐业界良心。温德米尔Beckside Cottage房主会在你吃完早餐之后，主动搭讪闲聊一会儿，还贴心的送上天气预报单，提醒你这几天的天气(要不要这么英国啊)。至于日常饮食的PS，我就不废话了，提起来都是泪啊，啥也不说了，找着中餐馆就可劲造吧，有上顿没下顿啊。苏格兰超市里如果看见盒装的三文鱼和虾，可以买来路上吃，很鲜甜。

　　除了有质量的早餐，房主的热情与餐厅内外的精致也是让客人满血复活的动力源泉，在等餐的时候，每家民宿都是一幅画，可以坐在那里从色彩到细节慢慢欣赏。在每个小别墅里，随处都是各种工艺收藏，或清新、或奢华、或精致，体现着主人的生活态度。英国人外表很朴素，且不苟言笑，但从他们博物馆百花筒般的家来看，绝对有一颗颗无比闷骚的少女心。行程的最后一天，Cotswold地区的Bibury，一个白头发的中年男人开着后备箱，听着音乐在湖畔画着画，整个背影都写着惬意。还有他们尽心打造的各式小花园，在打造自己的魔幻世界方面，英国人太有一套了。