武夷山大红袍

　　我不喜欢喝茶，也不注意有关茶的一切。无意中，我被报纸上先后发表的两条茶的新闻所吸引和震惊：一条是在国内茶品拍卖会上，20克大红袍茶叶拍卖到国内茶品的最高价18万元;另一条新闻是武夷山政府把现存的6棵第一代大红袍茶树，向人民保险公司投保一亿元，保险公司应保。什么样的大红袍茶?怎么这样的精贵?!我趁有机会到福建，怀着莫大的神秘和好奇，特地来到了大红袍茶的产地――武夷山，探寻它的奥秘……

　　在别人的指点下，我看见在武夷山九龙峡谷一处高高的岩石上，有几株看似非常普通，不太惹人注意的树，那就是大红袍。没有想到，这几棵珍贵的茶树，在五、六十年代，每天都有解放军战士在这里轮流站岗，日夜守卫着。如今在采摘时，有专人负责监督记录每片茶叶的去处。

　　这种被誉为“茶中之王”的大红袍茶树，它生长的条件非常特殊。它是生长在武夷山九龙峡谷的峭壁风化的岩石上。这里的人们说，茶树生长“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”就是说最好的茶一定长在风化岩上，大红袍茶树生长的岩石峭壁，常年有小溪流水滴落，滴在大红袍茶树的根部。太阳照射的时间很短，气候变化不大。悬崖上有落叶、枯蕈不断地掉下来，变成腐殖土。只有这些，适应大红袍茶树生长的独特环境，才能制成优质的大红袍茶叶，并使它具有独到的品质和卓著的药效。

　　大红袍的名字，有360多年的历史了。这个名字的由来，在民间有很多的传说和故事。有的说，一位进京赶考的秀才中途得了病，在武夷山遇到天心庙的老方丈，用生长在九龙寨的神茶，治好了这位秀才的病，使得他及时参加了考试。后来这位秀才考中了状元，为感谢神茶救命之恩，这位秀才回到武夷山，脱下身上的大红袍，披在神茶上，后人便把这茶树取名为“大红袍”。还有的传说，康熙皇帝巡视江南之际，因水土不服，卧床不起，诸多良医，献策配方，都不能治好他的病。后来，有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙皇帝一喝，病就好了。当康熙皇帝得知这种功效神奇的茶，是武夷山生产的时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以表示谢意。因此，把这茶树叫“大红袍”。

　　大红袍在茶品中始终名列榜首。乾隆皇帝喝过大红袍茶后，情不自禁地写了两首诗句，赞扬说：“就中武夷品最佳，滋味清和兼骨鲠。”那时，茶农经常举办斗茶，评选出茶中之最。咸丰年间，大红袍就确立了茶王的地位。

　　现在，大红袍第一代仅有的六株茶树，每年产茶叶只有8两。这种茶我们是喝不到的，如能喝上第二、三代大红袍的茶，就非常的不易了.有趣的是，由于大红袍茶树生长的位置很高，很早以前，人无法攀登上去，只能训练猴子来完成采摘茶叶。如今有各种各样的现代化攀高工具，几乎是无所不能了，采摘大红袍茶叶是不在话下了。

　　大红袍采摘时，要举办隆重的仪式。每年清明节前，惊蛰那天，在武夷山大红袍树下，别有一番热闹景象。可惜我来晚了，没有亲眼看到祭茶仪式。据说这种仪式先由德高望重的茶农宣读祭茶文，祭文里写到：“维神，默运化机、地钟和气、物产灵草，先春特异，石乳留香，龙团佳味，贡于天下、资尔神功，用申当祭。”宣读完祭文，将一件红色袍子披在半山腰的茶树上。据说，这个祭祀从唐代就开始了，武夷山茶人，认为茶是“天涵之，地载之，人育之”，是天地之间的圣物。在每次采摘茶叶时，他们怀着感恩的心情，一定要把最新的茶叶供奉给地仙。所以，“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙”成了武夷山茶文化中的一种习俗延续并流传着。

　　走在武夷山里，随处可见大小成片的茶树和各式各样的茶坊。听说，在武夷山里居住的人家，家家有茶树，家家产茶叶，家家卖茶叶。

　　我在当地入的带领下，来到半山腰的一座二层楼的茶坊。这个小楼房后紧靠着山，房前有个很大的院落。屋里的主人看见有客人来了，微笑着走出来，热情地招呼着我们，并给我们介绍着武夷山岩茶的品位和特点，领着我们参观他家生产茶的地方。对这些，尽管我不太懂，但，也饶有兴趣地跟着主人看看这看看那的。随后，主人叫来一位茶艺姑娘把我们带到楼上的茶室，开始品茶。

　　这位长着宽宽的额头、皮肤嫩白细腻的茶艺女孩，大约有十七八岁。满脸洋溢着青春的光彩。她身穿那种蓝底带小白花斜襟的民族小衫，走起路来轻飘飘的，很是好看。她一边向我们做着示范，一边慢条斯理地说着品茶的要领。听她讲，我才知道，品茶要五官并用，六根共识，眼、鼻、喉、舌、嘴，意，所有器官都要调动起来。要用眼睛去看茶叶的颜色，用耳朵听关于茶的讲解，用鼻去闻它的气味，用心去感受茶的岩韵。真想品尝它到底是什么味道，那就把它喝了，感受它那种妙不可言的清、香、干、活的滋味。“武夷奇秀甲天下，武夷岩茶分外香”，真没有想到非常简单的喝茶，竟变得这么复杂而有韵味。我琢磨着茶姑讲的那些要领，端起茶杯，斟酌品茶的感觉，享受在与茶中之王――大红袍的零距离接触中。尽管我们品的是大红袍的后几代产品，但也感到韵味无穷。

　　苏轼在武夷山品茶时兴奋地说：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。胸中似记故人面，口不能言心自省。森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。”朱熹是武夷山人，他品茶后也赞美说：“武夷高处是蓬莱，采取灵芽手自载。地僻芳菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉，锦幛何防为客开。咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆。”可见，他们都被武夷山的大红袍陶醉了。

　　还有很多很多历史名人曾在这里留下足迹，留下诗文。我想，他们不仅仅是来品茶，他们也是在品武夷山的神韵，品武夷山的文化，品武夷山人的真情。

　　武夷山的茶是生长在岩石上，所以统称为武夷山岩茶。大红袍是武夷山岩茶中的精品。武夷山岩茶的历史非常悠久，它在我国茶叶发展史上占有重要的地位，早在南北朝时，就闻名于世，具有“臻川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的赞誉。

　　由于大红袍生长在群山沟壑之中，风化岩壁之上，承丰壤的滋润，再加上武夷岩茶有悠久的传统制造工艺，岩茶独有“岩骨花香”的岩韵，“饮后齿颊留香，香高而悠远;喉底回甘味，味醇而益清。”清醇、和静、苦后而甘的本性，使常饮武夷山岩茶的人，健身美容、延年盏寿，它的“清、和、淡、静”的美德，与我们追求高尚的人生观，追求修身养性，陶冶情操、开阔境界是一脉相承的。

　　现在，联合国把茶叶作为健康饮料，已经列入日程。曾在1607年，荷兰有一家公司把大红袍、武夷山茶传到欧洲后，茶改变了世界人民的生活。欧洲人认为茶是最文明、最有诗意的饮料。他们把我们中国茶称作快乐之饮、健康之饮、灵魂之饮。

　　在武夷山，我体验了以大红袍为代表的茶文化，感受到了中国茶文化的神韵和内涵，养廉、雅致、励节与积极的人世操守，秩序、仁爱、敬意与友谊的规范，无一不在其中。茶文化的精深、博大是人的精神情操的体现。

　　饮茶，从茶之味到人生之味、宇宙之味。品茶给了我超凡脱俗的境界和感觉。从此，我喜欢喝茶，尤其是武夷山的岩茶。