普洱茶中茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。
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2016-07-21陈香常见于普洱茶(熟茶)，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。
2016-07-21指普洱茶的气味，常见于杀青不足的普洱茶(生茶)，似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致
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2016-07-21的气味，是一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
2016-07-21指普洱茶的香气，但这种香气往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，焦糖香的产生是因为糖类物质受高温作用发生焦糖化反应，从而产生焦糖香气。
2016-07-22指普洱茶存放不当茶叶发霉的气味，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶
2016-07-22蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质
2016-07-22指普洱茶的香气，木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出
2016-07-22普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意。
2016-07-22指普洱茶的香气，此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。
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