林沧淇，毕业于福建农林大学茶学系，安溪铁观音青年制茶能手，国家二级评茶师，福建农林大学安溪茶学院校外导师。

1986年出生于安溪的林沧淇，自幼便与茶结下不解之缘。2008年从福建农林大学茶学系毕业后，一直致力于茶叶加工、品控与茶文化的推广。

他年纪轻轻，却已拥有许多头衔：安溪铁观音青年制茶能手、国家二级评茶师、福建农林大学安溪茶学院校外导师……

林沧淇的茶园位于安溪县西平镇松岩村，海拔600多米，毗邻铁观音母树发源地。这里山清水秀，鸟语花香，长年云雾缭绕，气候宜人，为铁观音茶树生长提供得天独厚的自然条件。茶园参照绿色生态茶园标准管理，茶树的施肥、灌溉、修剪、采摘都严格控制，层层把关。

在林沧淇看来，传统正宗的铁观音应该是蜻蜓头、青蛙腿、绿叶红镶边，重发酵，花果香浓郁，观音韵显的闽南乌龙茶。这才是铁观音独有的“古早味”。而现代很多铁观音制作流程都用机械代替，大部分清香型铁观音都发酵偏轻，外观偏绿，有的甚至是用压茶机直接压制没有经过做青发酵等工序的，品质较差，这对传统正宗的铁观音带来很大的负面影响。

因此，为了替铁观音正名，林沧淇坚持回归传统，近几年一直跟随魏荫铁观音制茶大师学习传统手工茶制作，希望做出有代表性、传承性、文化性的手工茶，让广大茶友真正享受七泡有余香的“观音韵”。

林沧淇制作的手工茶最大的特点就是，拥有独特的花果香、蜜香、兰花香和观音韵。这样既保留了传统正宗铁观音的风味，又是对非物质文化遗产制作技艺的传承和发扬。林沧淇说，这种茶在市场上很少，懂得做的更少。因为铁观音奶香最好做，花香相对难做，果香是最难的。

这几年林沧淇一直不遗余力地推广传统手工茶，令人欣慰的是，安溪政府这两年也在力推铁观音回归传统，这对我们广大茶友来说，实是一件幸事。

希望林沧淇的手工茶能够带动更多人，重识那久远又熟悉的铁观音“古早味”。