茶师林灿茉莉雪芽

林灿，生于1962年，福州花茶市场老制茶师，“国家级评茶师”；其所制作的“云雾大白龙”荣获2016年福州茉莉花茶王赛金奖，“大白毫”荣获2015年福州茉莉花茶茶王赛金奖。

福州是世界茉莉花茶的发源地，始于汉朝，新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事茶礼。

从小便生长于这个遍地是茉莉花的城市，这股淡雅鲜灵的花香令林灿深深着迷。1979年高中毕业后，他毅然决定进入福州闽侯青口茶厂学习制作茉莉花茶，这一做便坚持到了现在，成为福州花茶市场中为数不多的老制茶师傅，也是福州最早一批为数不多的“国家级评茶师”。

1987年林灿创办了闽侯县青口第二茶厂，他坚持从选绿茶茶坯、精挑茉莉花，窨制制作等每一个环节都亲力亲为，将原料品质和工艺都牢牢抓在手上以确保每一泡茉莉花茶的高品质。第二年，茶厂生产的茉莉花茶就热销东北，接着还攻下了天津、北京等大市场，并将茶叶以符合欧盟的高标准出口至国外，【青口第二茶厂】的名声逐渐打响。

林灿茶师说：制茶是一个辛苦的行当。每年的3-4月，他和也是制茶世家出身的妻子李美霞就要深入福鼎高山地区选购茶青，往往凌晨三四点还在深山密林中等待最新鲜的茶青带回福州制成绿茶茶柸。到了5-9月，茉莉花的最佳花季来了，林灿定会在厂里亲制茉莉花茶，他说：窨制工艺是茉莉花茶最重要的一道工序，决定茉莉花茶好坏的关键一环，不是自己亲自来都不放心。

这么几十年，林灿一直坚持制作高品质的茉莉花茶，绿茶茶坯必选高山地区茶青原料，茉莉花茶一定要新鲜的、花蕾大的，窨制次数不能少于4次 。除此之外，每年保证2次以上的专业农残检测，希望每一位客人都能喝到健康、香浓、味绝、好喝的茉莉花茶。

一直勤勤恳恳制茶的林灿，在2015年才在儿子的建议下尝试做品牌建设，这一年选送的“大白毫”参与福州茉莉花茶茶王赛，就拿到了金奖；2016年凭借“云雾大白龙”一举拿下了金奖，2018年又凭借“云雾大白龙”一举拿下了金奖，获得业内外人士的肯定和褒奖，而他的夫人李美霞同志在2018年获得“福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人”称号。