指的是茶叶原料的选用类型。纯料茶，严格意义上是指从单株茶树在同一时间采摘，并单独制作的茶。但这类严格意义的纯料茶，制作耗时费力，产量还很少，是无法适应生产需求的。一般只有极少量的顶级茶或私家自制茶(市面不流通)会是此类严格意义的纯料茶。目前，通指的纯料茶是指选用单一产地、单一季节的鲜叶分别制作的茶。纯料茶口感的地域特色鲜明，个性强，但是口感品质容易受气候影响而变化。