当香花达生理成熟期而进入吐香时，与茶坯拼和拌匀，使香气随水分被茶坯吸收的工序。拌和前应先确定茶、花配比，而后将茶坯总量的1/5～1/3摊于洁净的板面上作底层，厚约10～15厘米，将鲜花按总量的1/5～1/3均匀地铺撒在茶坯面上，一层茶一层花相间，约3～5层(最后一层用茶作盖面)。铺撒后用耙扒开、拌匀，作成长方形堆垛，一般厚25～35厘米。最后将留下的茶叶盖面，以鲜花不露出为度，谨防香气损失。堆的厚度尚依鲜花种类、窨次、气温高低而灵活掌握。