简介

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国六大茶类之一。乌龙茶是经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。色泽青褐，汤色亮黄，叶色通常为绿叶红镶边，有浓郁的花香。

　　乌龙茶有闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶之分。不同的乌龙茶按茶多酚类氧化程度从轻到重排序依次是台湾包种茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、台湾乌龙茶。近年来四川、湖南等省也有少量生产，乌龙茶除了内销外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

产区

　　广东：主要产区为广东东部地区的乌龙茶。商品花色分为凤凰水仙、色种、铁观音、乌龙茶四类。

　　闽北：主要产区为武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。

　　闽南：主要产区为福建安溪县。

　　台湾：主要产区为台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地县市。

历史

　　乌龙茶的起源有所争议，有始于北宋和始于清咸丰的说法，一般认为始于明末，盛于清初。其发源地也有闽南以及闽北武夷山两说。

产品

　　安溪铁观音、凤凰水仙、大红袍、肉桂、水仙茶、冻顶乌龙茶。